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很多号2024-11-25 07:06:33【时尚】6人已围观
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2、面包使面包质得到改善，盐有用盐份在面包中所引起的什作渗透压力，增加面包风味。面包主要是盐有用使其质地变密而增加弹力。data-v-3d9236d1>
面包中盐的什作作用：
1、细菌的面包抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，由于食盐增强了面筋强度的盐有用结果，延迟其细菌的什作生长，调理和安定面筋的面包效应，使其膨胀而不致断裂，盐有用再与砂糖的什作甜味相互助，
3、什作风味的产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，食盐影响面筋的性质，面筋的安定：食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，
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